Bárány belsőség elkészítése Nagyobb darabokra vágtam és tejben kiáztattam kb 1 órát, majd több vízben átmostam, áztattam amíg tiszta nem lett víz alatta. Feldaraboltam. Ekkorra már az apróra vágott vöröshagymát megpirítottam a zsírban. Erre rátettem a tüdőt és a szívet, sóztam, borsoztam. 1 Bárány tüdő elkészítése 2 Elkészítése Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, és beletesszük a kockára vágott belsőségeket, majd bő vízzel felengedjük. Ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. 3 Birka belsőség felhasználása 4 Miután elolvadt a vaj, a rozmaringot egy kicsit megpirítom, majd az apróra vágott hagymát megdinsztelem. Közben felvágom a megtisztított májat, és a már üveges hagymára teszem. Átfordítom, egy-két percig sütögetem, majd ráborítom a paradicsomot, sózom, borsozom, és takarékon nagyjából 10 percig rotyogtatom. 5 A bárány leggyakrabban fogyasztott részei és ajánlott elkészítési módjai: gerinc (sütés), comb (sütés, párolás és hirtelensütés is), karaj (sütés), csülök (sütés, párolás), lapocka (lassú sütés, párolás), nyaktő (párolás, levesekbe, egytálételekbe). 6 7 Ft. Fehér Swarovski® kristályos ezüstszínű szett. 18 Ft. Fehér cirkónia kristállyal és fekete kolorittal díszített ezüst fülbevaló. 12 Ft. Édesvízi igazgyöngy beszúrós fülbevaló cirkónia dísszel. 9 Ft. Kék cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös medál ezüst nyaklánccal. 15 Ft. 7 Barany aprolek elkeszitese 8 Bolgár báránybelsőség leves ahogy nagymamám készíti. 9 A belsőséget viszont megcsináltam pörköltnek. 10 A bepácolt bárányt helyezd egy tálba a zsírosabb oldalával felfelé, önts rá picit a pác levéből, fedd le alufóliával, majd fokra előmelegített sütőbe csúsztasd be. Süsd nagyjából 20 percig, majd fordítsd meg, és a hőfokot is vedd le fokra. 11 BÁRÁNY BELSÕSÉG PÖRKÖLT Nem is az elkészítése hanem az elõkészítése. Makacska konyhájában találtam egy szimpatikus receptet. 12