Linzer készítése Elkészítés A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. Beleöntjük a tojássárgáját, a porcukrot a reszelt citromhéjat, a sütőport és a tejfölt és robotgéppel (a dagasztókanalával) összekeverjük, majd ha összeállt, kivesszük a tálból. 1 Klasszikus linzer recept 2 Elkészítés A linzer karika elkészítéséhez a lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. Beleöntjük a tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Gombóccá formáljuk a tésztát és folpakba csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. 3 Nagymama linzer recept 4 Megmutatjuk a klasszikus linzer készítésének lépéseit, trükkjeit. Sütisuli néven indított videósorozatunkban minden sütéssel kapcsolatos kérdésre választ kaphatsz. 5 Profi cukrászok szerint a liszt, vaj, cukor aránya 3;2;1. Ami megengedett, de fontos vigyázni, hogy 1 csavart lehet vinni a linzer tészta elkészítésébe: a liszt egy részét lehet pótolni kakaóval vagy darlált dióval. Linzer tészta pihentetése. A minimum pihentetési idő az 1 óra. 6 A lisztbe belekeverjük porcukrot és vaníliás cukrot, sütőport és sót. Hozzáadjuk a vajat/margarint és alaposan elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a narancs és citrom héját, elkeverjük, majd a tojás sárgájával összeállítjuk a tésztát. Kitartóan kell gyúrni, össze fog állni!. 7 100 éves linzer recept 8 30dkgliszt · 20dkgvaj · 1dbtojássárgája · 10dkgporcukor · dbcitrom reszelt héja · 1dbtojás a kenéshez. 9 30 dkg liszt · 20 dkg vaj · 10 dkg cukor · 1 csomag vaníliás cukor · 1 db tojássárgája · db citrom · só. 10 A linzer alapreceptjéhez csupán liszt, tojás, vaj (nem margarin) és cukor kell. Sokan tejföl hozzáadásával készítik, hogy a tészta jobban összeálljon, de minden esetben figyelni kell az arányokra. Tojásfehérjét ne használjunk, mert attól kemény lesz a tészta. 12